La criée des valentins et valentines s'appelait les Vausenates. Elle avait lieu le premier dimanche de carême, devant les maisons habitées par les filles à marier et était exécutée par les conscrits :
Souvent, ils annonçaient à tout le monde un futur mariage que personne n'avait jamais imaginé. Là, une cour mutuelle se préparait; en dernier lieu la fille offrait des pois de sucre au prétendant, sorte de pâte à beignet découpée avec un dé à coudre.
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