Les vendanges

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Le 18 septembre 2004, l'association "Mémoire et Patrimoine de Novéant" organisait une journée de vendanges.
La classe de CE1/CE2 s'est donc rendue dans les vignes pour suivre le travail des vendangeurs.

De bon matin, dans le brouillard, nous avons emprunté le "chemin des vignes" pour rejoindre les vignes de Monsieur Buzéa .

A l'entrée de la parcelle, le Maire de Novéant attendait les vendangeurs. Il a gouté le raisin, du Pinot-Auxerrois, et il a déclaré les vendanges ouvertes en faisant sonner sa cloche.

Avant d'aller chercher les réponses à notre enquête auprès des vendangeurs, nous avons appris une chanson d'autrefois.

cette vigne que voilà vendange ! vendange ! cette vigne que voilà vendangeons-la du haut en bas

Pour couper les grappes de raisin, les vendangeurs utilisent une vendangette ou un sécateur.Ils déposent les grappes dans des seaux , appelés seilles autrefois. Quand le seau est plein, on appelle le porteur et on renverse les grappes dans sa hotte . Le porteur va ensuite verser sa hotte dans la remorque du tracteur . Lorsque la remorque est pleine, , on transporte le raisin jusqu'au pressoir, c'est une machine qui écrase le raisin . Voici l'ancienne presse , et celle d'aujourd'hui .
On goute alors le jus de raisin qui est très sucré .

On entrepose le jus de raisin dans des cuves à la cave. Il n'y a plus qu'à attendre pour qu'il se transforme en vin.

Avec les pépins et la peau, qu'on appelle le moût, on fait du marc, c'est un alcool.

Monsieur Buzéa nous a expliqué que la vigne peut tomber malade. Elle peut attraper le philloxéra, le mildiou ou l'oïdium. On la soigne avec de la bouillie bordelaise.

Si vous voulez voir la grande enquête menée par les CM2 en 2002 sur la vigne et le vignoble de Novéant, cliquez sur la main