Mais les Gaulois consommaient peu de vin, ils buvaient de la cervoise (=sorte de bière).
Au temps des Romains, dès le 1er siècle après Jésus Christ, notre région est importante et très peuplée : La Cour Impériale se trouve à Treverorum (Trèves), Divodurum (Metz) et Tullum (Toul) sont des villes riches et prospères.
stèle gallo-romaine représentant
un marchand de vin (Musée de Metz)
Les Romains vont développer la vigne sur toutes les Côtes de Moselle (cf page sur le terroir de Novéant). Ils vont se servir de la Moselle pour le transport des jarres et des tonneaux.
bateau romain tiré par des hommes et transportant
deux tonneaux.
Au musée de Toul, nous avons vu une pirogue monoxyle creusée dans un
seul tronc d'arbre, une maquette de radeau à flotteurs pour le
transport des tonneaux, des jarres,
une jarre romaine(dessin
Morette)
Les romains étaient très attachés à la vigne : la viticulture était une activité noble, le vin avait une très grande valeur (1 jarre s'échangeait contre 1 esclave).
Ils honoraient le Dieu du vin qui s'appelait Bacchus.
A Toul, nous avons vu de nombreuses têtes de Bacchus sur des maisons,
et des décors à base de raisin.
Au IV siècle, le poète romain Ausone a écrit un poème sur la Moselle :
Les coteaux
tout entiers flottent
Agités par l'ondulation des eaux...
Le batelier, jouet d'une illusion,
Compte les ceps verdoyants.
Le batelier qui sur sa barque
Creusée dans un tronc d'arbre
Vogue au milieu du courant,
A l'endroit où le fleuve
Semble planté de vignes
Jusqu'à la limite des ombres...
