· Pour des raisons climatiques,
le vignoble de Novéant était un vignoble de Côtes. Les rayons du soleil
font un angle droit avec le versant des côtes et donnent ici le
maximum de chaleur.
· Le sol léger et caillouteux des versants est bon pour la vigne. ·
L'orientation des versants vers le Sud, l'Est et le Sud-Est permet à la vigne d'avoir un maximum de soleil et la mettait à l'abri des vents.
Les meilleures parcelles étaient situées
sur la Vallée de la Moselle : un vieux dicton disait "pour
que le vin soit bon, il faut que la vigne voit la rivière."
Cette carte représente
le vignoble de Novéant en 1850 : 160 hectares plantés de
vigne. Il y avait de la vigne sous les rochers de la Fraze, sur les pentes
du Rudemont et sur la rive gauche de la Gorzia. Le vignoble s'étendait
jusqu'au lieu-dit : Les Abreuvoirs.
Sur le cadastre, nous avons retrouvé d'anciens lieux-dits où
il y avait le mot vigne : comparez la couleur des petits carrés
avec le nom de l'endroit.
Les Vignes
Hermé Vigne
Noire les Vignes
Rousse les Vignes
Vous pouvez voir cette image en plus grand si vous cliquez dessus... il faudra attendre 28 secondes.
Mais le viticulteur
craint la météo :
- la grêle (par exemple, en 1434, le vignoble a été complètement détruit.)
- le gel
- les orages d'été
Nous avons retrouvé pleins de dictons en rapport avec la météo et le travail du viticulteur. En voici quelques-uns :
S'il
fait beau à la St Pancrace (12 mai), le raisin donnera une copieuse
récolte.
Juin chaud et sec, donne du bon vin 
Quand il fait sec à la saint Urbain (25 mai), on aura du
bon vin 
