Références nationales 

Annexe I :

Référentiel des activités professionnelles
Accès au domaine professionnel par unités
Référentiel de certification :

Savoir faire
Savoirs associés
Unités constitutive du référentiel de certification

Période de formation en entreprise

Annexe II : Règlement d'examen

Annexe III : Définition des épreuves et unités

Annexe IV : Tableau de correspondance d'épreuves

Brochure du CNDP à télécharger

Ressources académiques 

Documents disponibles 

Séquence cellule de refroidissement CAP APR :

Préparation d'une séquence de Connaissance des milieux professionnels liés à la production de préparations froides et de préparations chaudes (EP1).

Déroulement de la séance liée à l'étude technologique de la cellule de refroidissement.

CAP APR : exemples de progression

Voici un exemple de progression en EP1 réalisé par l'équipe du LP de Remiremont en 2008.

L'équipe pédagogique du LP P Mendès France de Contrexéville a effectué en 2003 une mise à plat du référentiel du CAP APR pour élaborer une progression permettant de lier les savoirs associés aux savoirs faire.

Carte des établissements 

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> sous statut scolaire
> sous contrat d'apprentissage