Sujets du baccalauréat et modalités des épreuves.

 

 

 

 

 

 

 

 

 
    


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BACCALAUREAT GENERAL

Session 2005

ENSEIGNEMENT SCIENTIFIQUE

EPREUVE ANTICIPEE

Série ES

Durée : 1 h 30 - Coefficient 2

L'usage de la calculatrice est interdit.

Le candidat traitera les questions du thème obligatoire et les questions relatives à l'un des thèmes au choix.

 THEME OBLIGATOIRE

PROCREATION

 

Fécondation in vitro

Depuis plus de vingt ans, la fécondation in vitro (FIV), suivie du transfert embryonnaire, est un traitement de certains cas de stérilité. La première phase consiste à recueillir un nombre suffisant d'ovocvtes susceptibles d'être fécondés.

Document 1 : l'obtention d'ovocytes.

Dans la majorité des cas, les candidates à la fécondation in vitro, bien qu'ovulant normalement, reçoivent un traitement de « superovulation ». Le but est d'obtenir un nombre suffisant d'ovocytes permettant donc plusieurs tentatives de FIV si cela s'avère nécessaire. Il s'agit le plus souvent d'injections de FSH qui visent au développement complet de plusieurs follicules, contre un seul au cours d'un cycle menstruel habituel.
Des antagonistes de la GnRH sont administrés en continu pendant cette période.
Le nombre de follicules en développement, et par conséquent le nombre d'ovocytes susceptibles d'être recueillis croît pendant toute cette première phase
Lorsque le nombre de follicules est suffisant, une injection d'HCG permet de recueillir, après un délai de 35 à 36 heures, une moyenne de huit ovocytes, ayant achevé leur maturation. complète et parfaitement fécondables.

D'après « la reproduction chez les Mammifères et l'Homme » édition 2001 INRA ELLIPSES

Document 2 : origine et actions des molécules citées.

 

Origine

Organe cible

Effet

GnRH

Hypothalamus

Hypophyse

Stimulation de la
synthèse des
hormones LH et FSH
hypophysaires

Antagoniste de la GnRH

Synthétique

Hypophyse

Blocage de l'action de la GnRH

LH

Hypophyse

Ovaire

Ovulation

FSH

Hypophyse

Ovaire

Développement des follicules

HCG *

Extrait des urines de femmes enceintes

Ovaire

Ovulation

Première question (10 points)
Saisir des données et les mettre en relation

A partir de la mise en relation des deux documents, justifiez la mise en ceuvre et la chronologie des différentes étapes décrites.  

  

Deuxième question (10 points)
Mobiliser des connaissances et les restituer

L'activité naturelle de l'ovaire est contrôlée par le complexe hypothalamo-hypophysaire. Expliquez par quels mécanismes, l'ovaire contrôle lui-même l'activité de ce complexe.   

 

 THEME AU CHOIX

UNE RESSOURCE NATURELLE : LE BOIS

Conséquences de la tempête de décembre 1999.

Document 1

En France, les forêts sont exploitées principalement en vue de produire du bois d'ceuvre, débouché économiquement le plus rentable. Mais les travaux d'exploitation engendrent d'énormes quantités de déchets ou sous-produits non utilisés : un peu plus des deux tiers pour les feuillus et la moitié pour les résineux.
La tempête de décembre 1999 a laissé derrière elle près de 140 millions de mètres cubes de bois mort, catastrophe qui a eu pour effet le développement de la filière bois-énergie. Des régions ont ainsi utilisé cet excédent de bois mort pour alimenter les chaufferies de certains bâtiments publics.
Aujourd'hui, cette utilisation des déchets comme bois de chauffage se développe rapidement
« Depuis un an déjà, des demandes de résidus forestiers arrivent tous les jours. » explique Pascal Léon de I'UCFF*. Les coopératives forestières pensent passer de l'exploitation de ces résidus, de    60.000 tonnes par an à 100.000 dès 2004.    

UCFF* : Union de la coopération forestière française.

D'après « Environnement magazine », do. siern°1619 Juillet/Août2003

 

Document 2

Le bois mort est une ressource alimentaire pour certains organismes et sert d'abri ou d'hivernage pour bien d'autres.
Le groupe le mieux représenté est celui des insectes Coléoptères (près de 2000 espèces).
Vivent aussi autour de ces bois morts, des mousses, des champignons, des Vertébrés (chauve-souris, pics, rongeurs, rapaces nocturnes), de nombreux insectes (Diptères et Hyménoptères), ainsi que d'autres invertébrés (Myriapodes, Isopodes...)

D'après site http://www.foretpriveefrancaise.com

Première question (6 points)
Saisir des données et les mettre en relation

A partir du doc.1, indiquez quel a été, dans les régions forestières, l'impact de la tempête de décembre 99 sur l'exploitation de la forêt.

Deuxième question (6 points)
Saisir des données et les mettre en relation

A partir d'une mise en relation des documents 1 et 2, montrez quel impact écologique devrait avoir, à moyen terme, la tempête de décembre 1999 sur les écosystèmes forestiers.

Troisième question (8 points)
Mobiliser des connaissances et les restituer    

La forêt participe aux grands équilibres de la planète.
Montrez comment la destruction massive des forêts par des incendies perturbe les cycles du carbone et de l'eau.    

 

 THEME AU CHOIX

ALIMENTATION, PRODUCTION ALIMENTAIRE, ENVIRONNEMENT

Les bienfaits du régime Crétois

Document 1
La Crête est connue pour le régime alimentaire particulier de ses habitants : ils se nourrissent de poissons, volailles, yaourts, fruits en abondance, pain, légumes secs... Elle est aussi connue pour l'âge avancé auquel parvient une grande proportion de ses habitants. Le tableau ci-dessous indique le taux de mortalité pour 10 000 habitants sur 10 ans.

Pays

% de mortalité par maladies cardio-vasculaires par rapport à la mortalité totale

France

39,3 %

Crête

1,4 %

Document 2

Les « oméga 6 » et les « oméga 3 » sont deux types d'acides gras indispensables qui participent, entre autres, à la synthèse du cholestérol. L'excès de cholestérol est à l'origine des maladies cardiovasculaires.
Pour un taux de cholestérol satisfaisant, le rapport « oméga 6 » sur « oméga 3 », dans les aliments, doit être proche de 5.
Dans l'alimentation de la population française la valeur moyenne de ce rapport est le plus souvent supérieure à 15.

Le tableau ci-dessous indique le rapport oméga 6 sur oméga 3 de quelques aliments.

Aliment

Rapport oméga 6 sur oméga 3

yaourt nature au lait entier

3

Volaille

6,2

Porc

10,5

Thon égoutté

4,2

Matière grasse à tartiner

8

Boeuf

20,3

Oeuf

22,7

D'après « afssa.fr/ftp/afssa/basedoc/annexesomeg3.pdf »

 

Première question (10 points)
Saisir des données et les mettre en relation

A partir de l'exploitation des documents let 2, montrez que le régime crétois peut vraisemblablement diminuer le risque de maladies cardio-vasculaires.

Deuxième question (10 points)
Mobiliser des connaissances et les restituer

Dans les pays à haut niveau de vie comme dans ceux du tiers-monde, les personnes atteintes de maladies nutritionnelles sont de plus en plus nombreuses. Présentez l'origine des déséquilibres alimentaires et leurs conséquences sur la santé. 

 

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