L'ECONOMIE DE LA BRASSERIE  

  I. Les moyens de production  II. La distribution  III. La brasserie en quelques chiffres IV. Lien internet

I. Les moyens de production

La production de bière de la brasserie de Ville-sur-Illon a été bouleversée avec l'arrivée de l'électricité au début du siècle. En effet, à sa création en 1877, la brasserie ne fonctionnait que pendant l'hiver pour pouvoir assurer le refroidissement de la bière. La fabrication d'un litre de ce breuvage nécessitait l'utilisation de quatorze litres d'eau et des moyens techniques importants, comme l'entretien des chevaux. De plus la pollution était importante.
Avec l'avènement de l'électricité et l'utilisation de la machine à vapeur, la brasserie a fonctionné toute l'année tout en réduisant considérablement les coûts techniques : la création d'un litre de bière ne demande plus que cinq litres d'eau. L'électricité a donc rendu l'activité de la brasserie plus rentable.
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 II. La distribution
 
 
 Au début du siècle, la consommation de la bière était l'occasion de réunions villageoises importantes dans des bars d'époques comme nous pouvons le voir ci-contre.
Pour satisfaire le client, plusieurs types de bières étaient fabriqués : les blondes et les brunes, qui différaient de par la température de cuisson du houblon. De plus, on distinguait la cervoise de la bière, la cervoise étant plus riche en matière première comme le malt ou le houblon. Une pompe à bière les tirait directement des fûts pour les amener au bar. Dans ce contexte, de grands groupes industriels de distribution voient le jour : l'entreprise Tourtel, qui est aujourd'hui une filiale de Kronenbourg connue pour sa bière sans alcool, a commencé la production d'une bière Tourtel alcoolisée à cette époque.
 Le développement des moyens de transports et de nouvelles technologies va faciliter la distribution de la bière, ce qui favorisera l'expension économique de l'activité de brasseur. On note le contraste sur la photographie ci-contre entre, au premier plan, le traîneau utilisé au début du vingtième siècle,  et au second plan, la camionnette utilisée jusqu'à la fermeture de la brasserie en 1975.   Retour au début  

III. La brasserie en quelques chiffres

La fabrication de la bière a commencé avec le début du dix-neuvième siècle. Le développement de l'activité va conduire à la création de 140 brasseries dans les Vosges en 1850, qui produisaient de la bière artisanale. Au fur et à mesure du temps ce nombre diminua pour être réduit à 20 en 1900, et à 5 seulement en 1950 ...
La brasserie de Ville-sur-Illon a connu son année la plus prospère en 1913, pendant laquelle elle comptait 60 employés et produisait 40 000 hl de bière. Cependant, en 1956, la brasserie arrête la production de bière pour se consacrer aux sodas et limonades dont la production est plus rentable.

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IV. Lien internet
 
Vers le site des brasseries Kronenbourg
 

Ce superbe article a été concocté pour vous par vos serviteurs:  MARCHAL Thomas MAURER Thomas MULTON Guillaume    

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