Activités

DISSECTION DU COEUR DE DINDE

STAGE "RELATION ACTIVITÉ PHYSIQUE - PARAMÈTRES PHYSIOLOGIQUES"
Lycée J.Callot 54500 VANDOEUVRE - FÉVRIER 2001

Consulter une version plus récente sur le site SVT Lorraine

Catherine Barrois-Fournier et Jean-Yves Boulanger
Professeurs de S.V.T. - Lycée J.Callot 54500 VANDOEUVRE

    Le choix du cœur de caille s'explique par la facilité de procuration de ces abats dans les boucheries et les grandes surfaces, en quantité importante et à tarif modéré : ceci permet de faire disséquer un cœur par chaque élève de seconde. Toutefois, l'inconvénient est une qualité variable des découpes bouchères, et notamment une préservation aléatoire de la base des différents vaisseaux. Le stockage par congélation de lots de cœurs établis selon les effectifs des classes, puis leur décongélation ne posent pas de problème particulier.

Objectifs :   - organisation d'un cœur de vertébré à double circulation
                    - réalisation individuelle d'une dissection.

Matériel :   - cuvette à dissection
                    - ciseaux fins
                    - sonde cannelée
                    - cure-dents
                    - gants et chiffons
                    - éventuellement lampe.
Plan :

    Remarque : les macrophotographies ont été réalisées par un camescope numérique qui présente l'avantage d'une visée réflexe donc d'un bon cadrage, d'une mise au point dès 0 mm et d'un transfert des images du camescope vers un ordinateur par le câble associé au camescope.
 
Étape 1 : orientation et morphologie cardiaques (clic gauche sur les photographies pour les agrandir)

O.D. : Oreillette droite ;    O.D. : oreillette gauche ;    V.D. : Ventricule droit ;    V.G. : Ventricule gauche
Ao : Aorte ;    A.P. : Artères pulmonaires ;    V.P. : Veines pulmonaires

photo 1
photo 2

 

                                                                                            
photo 3

                                               
Étape 2 : Ouverture du ventricule droit
  • repérer l'artère pulmonaire
  • y introduire l'extrémité de la sonde cannelée jusqu'à toucher la paroi du ventricule droit qui se déforme sous la pression de la sonde - ne pas percer le ventricule ! (photo 4)
  • inciser le ventricule avec des ciseaux en suivant la gouttière de la sonde cannelée (photo 5)
  • ouvrir le ventricule droit incisé ; l'extrémité de la sonde cannelée est introduite dans une valvule ventriculo-artérielle (V.A-V.) à la base de l'artère pulmonaire (photo 6).
photo 4
photo 5
photo 6



                                                                         

Étape 3 : Ouverture du ventricule gauche

  • repérer l'artère aorte y introduire l'extrémité de la sonde cannelée jusqu'à toucher la paroi du ventricule gauche (photo 7)
  • inciser le ventricule avec des ciseaux en suivant la gouttière de la sonde cannelée (photo 8)
  • ouvrir le ventricule gauche incisé et remarquer l'épaisseur de la paroi ventriculaire; l'extrémité de la sonde cannelée est introduite dans une valvule ventriculo-artérielle aortique, base de l'artère aorte (photos 9 et 10).
  • les trois valvules ventriculo-artérielles aortiques ou valvules sigmoïdes sont aisément observables (photos 11 et 12)

 

photo 7
photo 8
                                                                              
 
photo 9
photo 10

 

 
photo 11
photo 12


                                                                                             
 
 

                                                           
Étape 4 : Ouverture de l'oreillette gauche
 
  • les valvules auriculo-ventriculaires gauches apparaissent facilement dès l'étape 3 (photos 13 et 14).
photo 13
photo 14
                                                                                      
 
  • repérer la base des veines pulmonaires et y introduire la sonde cannelée pour traverser l'oreillette gauche jusqu'à déboucher dans le ventricule gauche déjà ouvert (photo 15)
  • inciser l'oreillette gauche avec des ciseaux en suivant la gouttière de la sonde cannelée (photo 16)
  • ouvrir l'oreillette gauche incisée pour observer les trois auriculo-ventriculaires gauches (V.A-V.G.), les cordons tendineux (C.T.) et les piliers (Pi.) (photos 17 et 18).
photo 15
photo 16

                                                                          
 

photo 17
photo 18

 

                                                         
Étape 5 : vue d'ensemble
 
  • une vue d'ensemble permet éventuellement de comparer l'épaisseur des parois des cœurs droit et gauche (photo 19)

 
Bilan : cette dissection permet notamment d'expliquer le trajet de la circulation grâce à l'observation des cavités cardiaques, et son undirectionnalité par l'orientation des valvules.
 

Retour sommaire