Mes apports alimentaires et mes besoins (logiciel DIET Jeulin)

Niveau  3^ème
Partie C  Fonctionnement de l’organisme, activité des cellules et échanges avec le milieu 

Les besoins nutritifs

·        Pré requis  nos cellules ont besoins de nutriments pour libérer de l’énergie et produire de nouvelles molécules.
·        Problématique  comment bien se nourrir pour apporter à nos cellules, en quantité suffisante et sans excès, tous les nutriments qui leur sont nécessaires 

mes apports alimentaires et mes besoins

·       Consigne préliminaire 
Noter au cours d’une journée tous les aliments (solides et liquides) consommés sans les peser ( exemple  un beefsteak, une portion de frite, une pomme …le logiciel convertissant les portions en grammes)

·        Objectifs :
                        -         Déterminer ses besoins énergétiques et les facteurs de variation
                        -         Prendre conscience de ses erreurs alimentaires
                        -         Découvrir les règles à respecter pour bien se nourrir
                        -         Equilibrer sa ration alimentaire
dans le but d’adopter une attitude rationnelle dans la composition ou l’analyse critique d’un menu.

·        Matériel : 

Logiciel « Diet » (Jeulin)
·        Consignes :  
                        -         suivre les instructions du document «  mes apports alimentaires et mes besoins  »
·        Durée  2 h
·        Production attendue  
1.        mes apports alimentaires au cours d’une journée
Pour bien se nourrir il faut prendre 3 repas principaux par jour, chacun représentant environ 1/3 des apports.

2.        mes besoins en énergie (=besoins quantitatifs)
Mes apports alimentaires doivent environ correspondre à mes besoins énergétiques.
Les besoins énergétiques varient selon les individus ( taille, âge, sexe…), l’altitude, la température extérieure et corporelle et les activités journalières.

3.        mes besoins de matière (=besoins qualitatifs)
L’alimentation doit apporter tous les nutriments nécessaires à nos cellules en respectant un équilibre entre les différentes catégories d’aliments consommés.
·        Bilan : 
D’après les nutriments prédominants qu’ils apportent, les aliments sont classés en 6 groupes qu’il faut consommer chaque jour  : aliments protidiques, glucidiques, produits laitiers, corps gras, fruits et légumes crus, fruits et légumes cuits auxquels s’ajoutent les boissons.
·        Suite de la progression (1 h) : 
                        -         Définir « alimentaire  »
                        -         comparer des comportements alimentaires selon les goûts, les régions … et y retrouver la présence de chacun des 6 groupes d’aliments afin de montrer que les besoins qualitatifs et quantitatifs peuvent être satisfaits par des comportements alimentaires variés.
                        -         Exploiter des données pour relier des maladies à des excès ou des carences alimentaires.

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