La gentiane jaune en Auvergne.

La gentiane est une plante qui vient d'Europe et d'Asie, mais elle est répandue dans le monde entier. Cette plante se trouve en très haute montagne: environ 1 300 mètres d'altitudes. La gentiane est un très vieux remède qui est le plus amer que l'on connaisse. Sa racine très épaisse et longue, fait apparaître une pousse bien droite et garnie de feuilles courtes. La gentiane est utilisée contre la paresse digestive, l'anorexie*, les inflammations du tube digestif et la maladie du foie comme de la vésicule biliaire. Mais on l'emploie surtout pour stimuler les sécrétion gastrique*.

On fabrique de la Suze, un apéritif, qui est élaboré à partir de la plante.

Les racine de la gentiane sont très comestibles.

Petit lexique:

* anorexie: c'est une perte d'appétit

* sécrétions gastriques : ce sont des sécrétions de l'estomac permettant la digestion des aliments.

Les autres types de gentianes sont :

La gentiane des neiges: PLante minuscule de 1 à 15 cm de haut, elle vit dans les haut pâturages élevés, mais en générale sur le sol calcaire. Elle fleurit de Juin à Août.

La gentiane croisette: Plante Gazonnante de 15 à 30 cm de haut. Elle fleurit dans les hauts pâturages sec. Elle fleurit de Juillet à Septembre.

La gentiane printanière: Plante gazonnante de 3 à 12 cm de haut. Elle vit dans les hauts pâturages humides et tourbeux. Elle fleurit de Avril à Août

La gentiane bavaroise: Plante minuscule qui peut atteindre 4 à 18 cm de haut. Elle vit dans les endroits plutôt humides des pâturages, dans le combes des neiges. Elle fleurit de Juillet à Août.

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