C’est la source des Bouillons, située au nord de Gorze, qui est à l’origine de l’aqueduc. Elle est à une altitude de 208m, car il fallait que l'eau descende tout le temps. Elle a été probablement choisie en raison de la qualité de son eau et de son débit.
Les ruisseaux qui alimentent la source proviennent du plateau du Geai, et sortent de la terre (sourdent) autour de la côte Mouza. Le trop plein d’eau grossit le ruisseau de Gorze, qui va se jeter dans la Moselle à Novéant.
Sur son trajet l’aqueduc va capter d’autres sources: les eaux de Parfondval avant de quitter Gorze, les eaux de Sainte-Fontaine juste avant le bassin d’Ars et la source de Luzerailles dans le bassin de Jouy.
Au milieu du XIXème siècle on a construit un nouvel aqueduc pour alimenter Metz. Cet aqueduc est plus court, 15,2 km seulement. Il traverse d’ailleurs notre commune (Jussy). Il est toujours en service, ce qui fait qu’encore aujourd’hui des messins boivent l’eau de la source des Bouillons.
Le captage actuel de la source des Bouillons
