Octobre 2009

 

Novembre 2009

Mardi	Mercredi	Jeudi
03-nov-09 Restaurant fermé Vacances scolaires	04-nov-09 Restaurant fermé Vacances scolaires	05-nov-09 " Un petit air d'Italie" Gnocchi aux épices Suprême de volaille au citron vert Petits légumes glacés au cumin Tarte Tatin
10-nov-09 Oeufs farcis chimay Jambonnette de volaille Ratatouille Riz maltais aux oranges sanguines	11-nov-09 Férié	12-nov-09 Shrimps cocktail Escalope de volaille à la Saltimbocca Fenouil braisé / Pommes noisettes Tartelette à l'orange meringuée
17-nov-09 " La Provence" Menu à 10 € Salade niçoise Carré d'agneau provençal Gratin de courgettes Crème brûlée à la Catalane	18-nov-09 Salade Mimosa Escalope de dinde à la crème Tagliatelles Salade d'oranges au Cointreau	19-nov-09 " Beaujolais Nouveau" Menu à 10 Euros Petits pâtés feuilletés Estouffade de boeuf bourguignonne Petits légumes Poire au miel
24-nov-09 "Beaujolais Nouveau" Menu à 10 € Saucisson en brioche sauce au Porto Brochette de saumon Légumes grillés Timbale aux fruits exotiques	25-nov-09 " Les frétillants de nos cours d'eau" Menu à 12 € Duo de saumon à la vinaigrette d'agrumes Pavé de cabillaud aux fèves Soupe de fruits rouges Tuiles aux amandes	26-nov-09 "Sur les canaux de Bruges" Oeufs en meurette Moules sauce poulette Frites Assiette de fruits frais, sorbet

Décembre 2009

Mardi	Mercredi	Jeudi
01-déc-09 Menu à 10 Euros Soupe de moules au safran Veau Marengo Nouilles au beurre Bavarois rubanné	02-déc-09 Quiche Océane Côte de porc à la moutarde de Meaux Carottes vichy Profiteroles sauce chocolat	03-déc-09 "Saveurs des Pays Scandinaves" Menu à 10 Euros Tartare de saumon et hareng fumé Stekt gadda (brochet au four) Roedgroed (soupe de fruits rouges)
08-déc-09 Salade Vosgienne Pot au feu Soufflé glacé aux framboises	09-déc-09 Restaurant fermé	10-déc-09 "Autour du fromage" Menu à 10 Euros Salade de chèvre chaud Entrecôte double sauce roquefort Pommes sautées Panna cotta aux fruits rouges
15-déc-09 " Plaisirs de fin d'année" Menu à 10 € Carpaccio de saumon Pintadeau rôti aux champignons des bois Pommes batailles Aumônière de poire au chocolat	16-déc-09 " A la découverte du Gers" Menu à 10 € Moules farcies Magret de canard au vinaigre de miel Petits légumes poêlés, pommes pailles Vacherin glacé	17-déc-09 Menu à 10 € Crème de crevettes Noisettes de porc aux framboises Flan de légumes, Grumbeerekiechle Bûche de Noël
22 et 29-déc-09 Restaurant fermé Vacances scolaires	23 et 30-déc-09 Restaurant fermé Vacances scolaires	24 et 31-déc-09 Restaurant fermé Vacances scolaires

 

Janvier 2010

Mardi	Mercredi	Jeudi
05-jan-10 "l'Après fêtes" (Repas d'examen) Potage Julienne Darblay Fricassée de lapereau au romarin Flageolets Tarte aux poires Bourdaloue	06-jan-10 Salade de soja au crabe Rôti de porc Orloff Brochettes de légumes Clafoutis aux cerises	07-jan-10 (Repas d'examen) Potage cultivateur Épaule de porc braisée Lentilles vertes du Puy Strudel sauce anglaise
12-jan-10 (Repas d'examen) Soupe à l'oignon gratinée Limande meunière Riz pilaf Omelette Norvégienne flambée	13-jan-10 Soufflé au fromage Estouffade de boeuf provençale Pommes miettes Crêpes flambées	14-jan-10 Crème Dubarry Émincés de volailles à la crème Pommes noisettes Tarte aux pommes et rhubarbe
19-jan-10 "Agape de janvier" Menu à 10 € Aspic d'oeuf mollet Côte de boeuf grillée sauce béarnaise Tomate provençale Fagots de haricots verts Plateau de fromages Ou tarte aux fruits	20-jan-10 Flamiche Picarde Contre filet rôti Jardinière de légumes Salade de fruits frais	21-jan-10 Avocat aux crevettes Escalope de volaille sauce Lyonnaise Pommes croquettes Framboisier
26-jan-10 Omelette plate aux fines herbes Papillote de lieu à la ratatouille Poire Belle Hélène	27-jan-10 " Les trésors de l'océan" Menu à 15 Euros Amuse-bouche Plateaux de fruits de mer Brochettes de fruits dorées au miel	28-jan-10 "La Grèce s'invite..." Menu à 10 Euros Tzatziki Moussaka d'aubergines Riz Baklava aux amandes

 

 

Février 2010

Mardi	Mercredi	Jeudi
02-fév-10 Tourte à la viande Saumon à l'unilatéral Fondue de poireaux aux lardons Sabayon de fruits frais	03-fév-10 Restaurant fermé Élèves en stage	04-fév-10 "Au fil de la Moselle" Menu à 10 Euros Fondue de petit roux aux cèpes Fricassée de volaille au Gris de Vezon Petits pois paysanne Tulipe de mirabelles flambées à l'ancienne
09-fév-10 Tarte fine au parmesan Poulet à l'Américaine Poire flambée	10-fév-10 Restaurant fermé Élèves en stage	11-fév-10 "Aux Portes de la Chine" Menu à 10 Euros Nem sauce soja Porc aux champignons Riz thaï Beignets de fruits sauce au lait de coco Thé
16 et 23-fév-10 Restaurant fermé Vacances scolaires	17 et 24-fév-10 Restaurant fermé Vacances scolaires	18 et 25-fév-10 Restaurant fermé Vacances scolaires

 

Mars 2010

Mardi	Mercredi	Jeudi
02-mars-10 "La dolce vita" à 10 Euros Tomates mozarella Tagliatelles aux deux saumons Cerises flambées à l'amaretto	03-mars-10 Menu à 15 € Langoustines flambées à l'anis Bouillabaisse Gourmandises du marin	04-mars-10 Coupe Florida Navarin d'agneau printanier Gâteau aux noisettes, crème anglaise
09-mars-10 "Menu Brasserie" Prix à la carte Tarte fine aux courgettes ou moules marinières Steak grillé ou darne de saumon pochée Dame blanche ou soupe de fraises	10-mars-10 Allumettes aux anchois Steak au poivre Jardinière de légumes Mousse aux 2 chocolats	11-mars-10 Buffet de crudités Blanquette de veau à l'ancienne Buffet de fromages Ou tarte aux fruits
16-mars-10 Restaurant fermé Élèves en stage	17-mars-10 Toasts aux champignons Poulet sauté Duroc Pomme au four et sa crème velouté au cidre	18-mars-10 Restaurant fermé Élèves en stage
23-mars-10 Restaurant fermé Élèves en stage	24-mars-10 Menu à 10 € Pissenlits aux lardons Osso Bucco milanaise Tiramissu	25-mars-10 Restaurant fermé Élèves en stage
30-mars-10 Restaurant fermé Élèves en stage	31-mars-10 Menu Mexicain à 10 € Tortillas au guacamole Chili con carne Crème aux mangues

Avril 2010

Mardi	Mercredi	Jeudi
		01-avr-10 Restaurant fermé Élèves en stage
06-avr-10 Restaurant fermé Élèves en stage	07-avr-10 Pomme de terre à l'oeuf mollet et crème au lard Mixed grill Aumônière aux pommes	08-avr-10 Restaurant fermé Élèves en stage
13 et 20-avr-10 Restaurant fermé Vacances scolaires	14 et 21-avr-10 Restaurant fermé Vacances scolaires	15 et 22-avr-10 Restaurant fermé Vacances scolaires
27-avr-10 Menu à 10 € Feuilleté aux asperges Brochette de gambas flambées à l'anis Plateau 4 fromages ou tarte aux fruits de saison	28-avr-10 Coupe florida Suprême de poisson à la julienne de légumes beurre blanc Oeufs à la neige	29-avr-10 "Menu Oriental" à 10 € Salade orientale aux agrumes Brochette d'agneau au curry Semoule, ratatouille Gâteau aux dattes et miel Thé à la menthe

Mai 2010

Mardi	Mercredi	Jeudi
04-mai-10 (Repas d'examen) Avocat aux crevettes Curry de porc, riz madras Plateau de fromages Brioche façon tatin flambée au calvados	05-mai-10 Menu provençal à 12 € Gnocchis niçoise sauce tomate Caille farcie aux raisins Fraises melba	06-mai-10 (Repas d'examen) Salade Niçoise Navarin aux pommes Plateau de fromages Crème brûlée flambée
11-mai-10 (Repas d'examen) Melon au porto Fricassée de volaille aux épices Riz pilaf Plateau de fromages Tarte fine aux pommes flambée	12-mai-10 Champignons à la grecque et courgettes au curry Filet de lieu noir à l'anglaise Tian de légumes Tulipe aux mirabelles flambées	13-mai-10 Férié
18-mai-10 (Repas d'examen) Pamplemousse aux crevettes Escalope viennoise Pommes noisettes Plateau de fromages Omelette norvégienne	19-mai-10 Tomates farcies de surimi sur lit de macédoine Poulet cocotte grand-mère Paris-Brest	20-mai-10 Restaurant fermé Élèves en examen Oral EP3