Il y avait un huilier dans tous les villages. Les gens semaient du colza, de l'oeillette ou de la navette pour faire l'huile pour l'hiver : 100 kilos de colza donnaient 32 litres d' huile.

L'huilier n'était pas souvent payé par les gens. Il se payait avec les tourteaux (résidus du pressage) vendus aux marchands de bestiaux.

Fiche métier

Définition : L'huilier extrait l'huile des graines de plantes oléagineuses.
 Matière première : Le colza, le pavot, l'œillette, le lin, le chènevis, la navette, les noix.
.Matériels,  outils : Chaudière, presses  meule, galettes, moulin.
Tâches : Écraser les grains, les mettre à chauffer et les presser.
Évolution du métier : Il y a des machines électriques qui extraient l'huile.
Production : Toutes sortes d'huiles.