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L’académie de Nancy-Metz a signé en 2016 une convention de partenariat avec la société PatisFrance, du groupe international Patisfrance-Puratos-Belcolade, spécialisé dans le secteur des ingrédients et solutions de boulangerie, pâtisserie et chocolat. Le partenariat s’organise avec les établissements de l’académie proposant en formation initiale sous statut scolaire le bac pro boulanger-pâtissier.
Patisfrance-Puratos-Belcolade possède deux sites de production en France, dont un dans les Vosges à Charmes (88), spécialisé dans les fruits à coques.
Cette collaboration permet notamment :
- de réaliser des formations sur les techniques et les produits, des stages pratiques en boulangerie, sur les levains, viennoiseries, pains décorés et snacking; des séminaires de formation et des réunions de travail pour les DDTFP,
- de faire participer les élèves à des challenges et des concours innovants,
- de faire intervenir des professionnels dans les classes, dans les différents lycées des démonstrations : petits gâteaux, chocolat artistique, bûches de Noël, sucre artistique, pains spéciaux, etc.
Les établissements scolaires concernés par le partenariat :
- Lycée Jean-Baptiste Siméon Chardin de Gérardmer
- Lycée Stanislas de Villers-Lès-Nancy
- Lycée professionnel Alain-Fournier de Verdun
- Lycée professionnel Simon Lazard de Sarreguemines
- Lycée professionnel privé Saint-André d’Ottange
Pour en savoir plus :
Télécharger la convention de partenariat [PDF - 2 Mo]
Consulter le site internet du groupe PatisFrance-Puratos
